Luigi Doni nasce a Palaia (Pisa) nel dicembre del 1947; frequenta le scuole a Firenze dove si trasferisce e studia elettronica. Nel 1971 inizia a dipingere, incontra a Firenze Antonio Bueno e ne frequenta lo studio. Negli stessi anni in accademia nasce l’amicizia con Bernardino Luino insieme dividono lo studio di via Faenza. Negli anni successivi incontrano Alberto Sughi a Cesena e Gianfranco Ferroni a Milano.

Un’incontro importante è certamente quello con Andrea B. Del Guercio che lo sceglie fra cinque artisti per una sessione distaccata della biennale “realtà dell’immagine” fondazione Ugo e Olga Levi, Palazzo Giustinian Lolin, Venezia.
Sempre Andrea Del Guercio lo introduce alla galleria Gian Ferrari da cui “I luoghi della memoria”. E “L’arte in bagno”da Delacroix a Bacon.  Milano, 1980
A Mantova nel 1980 Renato Guttuso gli conferisce il premio Lubian ex equo con Claudio Bonichi.
Ancora nel 1980 a Firenze, fonda, con Raffaello Banchelli il gruppo “L’altra realtà”, che nel 1982 si propone in una grande mostra a Palazzo dei Vescovi di Pistoia
Nello stesso anno con Italo Mussa è a Palazzo Strozzi di Firenze con “Immagini della Pittura Insolite & Decadenti”.
Collabora negli anni successivi con le gallerie: “Menghelli” e “Palazzo Vecchio” a Firenze, con la galleria 56 a Bologna, Fante di Spade a Milano.
Dal 1987 si apre il mercato europeo con le gallerie “Tempera” e “Contrast” a Bruxelles e “Vinche Van Eyck” a Gent.
In Germania negli stessi anni con “Interart Gallery” a Colonia e galleria “Apicella” a Bonn.
In Italia è ancora a Firenze con la galleria “Palazzo Vecchio” e “Poggiali e Forconi”.
A Torino con la galleria “Pirra”.
Nel 1994 è presente alla FIAC a Parigi con la galleria “Bagnai”.
In tutto questo periodo è sempre presente alle varie “Arte Fiera”: Bologna, Bari, Gent, Basilea, Padova, Madrid, Colonia.
Dal 2005 collabora con la galleria “Alessandro Bagnai” di Firenze.
Nel 2007 Vittorio Sgarbi lo invita a “Arte Italiana 1968-2007” a Palazzo Reale, Milano.
Si sono interessati alla sua opera: 
Rodolfo Tommasi, Andrea Bi. Del Guercio, Antonio Del Guercio, Claudia Gianferrari, Dario Micacchi, Pier Carlo Santini, Giorgio Mascherpa, Italo Mussa, Nicola Nuti, Marcello Venturoli, Mario Luzi, Luigi Baldacci, Franco So1 mi, Tommaso Paloscia, Pier Francesco Listri, Giorgio Biasion, Annamaria Amonaci, Vittorio Sgarbi, Carlo Sisi, Mario De Micheli, Pierre Restany, Jean Claude Dubarry, Edoardo Sanguineti Maurizio Fagiolo Del— L’Arco, Alfonso Gatto, Sergio Salvi, Désire’ Roegiest.